Cytrynowe tartaletki pod pierzynką

Pogoda piękna za oknem w Polsce tra długi weekend majowy a u mnie zwykły weekend. Pogoda jest świetna, szkoda, że to już ostatni dzień słońca a przede mną długi tydzień deszczowej pogody. Mm tylko nadzieje, że pogoda się łaskawie poprawi na następny tydzień bo nie mam ochoty 17 moknąc oglądając pochód:)

Dzisiaj zamierzam wykorzystać dzień i za chwile wybieram się na kolejny spacer. Uskuteczniłam nowy rodzaj aktywności, zobaczymy czy mi to coś pomoże. Udało mi się również wprowadzić do diety koktajle warzywno-owocowe, trochę witamin na wiosnę się przyda.

Na deser do niedzielnej kawy proponuję tarteletki cytrynowe. Smak określiłabym jako cierpko słodki. Kwaśna cytryna w połączeniu z słodką bezą to mój faworyt ostatniego czasu w kuchni. A co jeszcze do kawy? Ja czytam sobie najnowszą powieść Sapkowskiego. Ostatnio czytałam go będą chyba jeszcze w liceum albo na początku studiów i zastawiałam się czy jeszcze zainteresuje mnie jego sposób pisania. O ile akcja nie jest bardzo zawiła ani wciągająca (określiłabym ją raczej jako przeciętną) a budowanie postaci, zwłaszcza drugoplanowych wychodzi tu raczej topornie  ( mam wrażenie, że posługuje się w książce dwoma góra trzema wzorami osobowości) to o jego poczucie humoru zostaje niezmienne i dalej mnie urzeka Jeden z niewielu autorów z ciętym humorem, to wielki plus dla którego doczytam książkę a nie rzucę ją w kąt. Mam jednak wrażenie, że autor sobie trochę spoczął na laurach i nie wysila się jak już tak jak przy poprzednich przygodach Geralda czy świetnej historii husyckiej. Może po prostu ja już się robię za bardzo wymagająca z wiekiem?  kto wie:)

Składniki na 8 tarteletek:

ciasto:

150 g masła

3 łyżki maślanki

1/2 szklanki cukru

2 jajka

łyżeczka sody oczyszczonej

200 g mąki pszennej

masa:

2 cytryny

2 łyżki mąki ziemniaczanej

4 żółtka

100  g masła

125 ml wody

beza:

4 białka

200 g cukru

2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Wykonanie:

Mąkę przesiewamy na stolnice z sodą oczyszczoną. Dodajemy maślankę jajka oraz masło. Wszystko razem zgniatamy na jednolite ciasto. Układamy je w formach na tarteletki i wkładamy do nagrzanego pieca na 180 stopni na około 305 minut. Gdy spody się zarumienią wyciągamy je z pieca i studzimy

Cytryny sparzymy wrzątkiem. Następnie na tarce ścieramy skórkę a sok wyciskamy do naczynia. Skórkę, sok i wodę gotujemy na ogniu aż nie zawrzą. Dodajemy cukier i mieszamy aż się rozpuści. Następnie wsypujemy mąkę ziemniaczaną i mieszamy aż powstanie gęsty kisiel. Masę zostawiamy do ostygnięcia, gdy będzie już lekko chłodna dodajemy masło i jajka, Wszystko razem mieszamy aż uzyskamy jednolitą gęstą masę. Nakładamy ją po łyżce na gotowe spody

Białka ubijamy na sztywno mikserem i dodajemy cukier a na sam koniec mąkę ziemniaczaną. Gotową bezę układamy na tarteletkach w dowolny sposób, ja wycisnęłam je szprycą.  Gotowe ciastka wędrują jeszcze raz do pieca na 20 minut w temp. 200 stopni aby przypiec bezę. Gdy lekko się zarumieni należy wyciągnąć ciastka i podawać na stół gdy ostygną, smacznego.