Kawa Mocca

Myślę, że po świętach przyda się  odrobina energii by wrócić do pracy. Dobra kawa na śniadanie będzie więc na miejscu. Ta jest bardzo smaczna a jej przyrządzenie nie zajmuje dużo czasu, Jedyna rzeczą, która mi nie wyszła są warstwy. Mleko powinno być na dole a kawa stworzyć osobną warstwę na górze. Niestety takie nalewanie kawy wymaga precyzji. Mam nadzieje, że w końcu się tego nauczę. 

Składniki:

filiżanka wrzątku

łyżka kawy rozpuszczalnej

puszka mleka skondensowanego słodzonego

3 kostki czekolady

szczypta kardamonu

szczypta imbiru

szczypta anyżu

szczypta cynamonu

Bita śmietana do dekoracji 

Wykonanie:

Do rondelka nalewamy wrzątek, wsypujemy kawę i kostki czekolady. Gdy wszystko się rozpuści dodajemy przyprawy. Podgrzewamy do momentu aż czekolada się rozpuści.

Do szklanki wlewamy mleko skondensowane i delikatnie wlewamy kawę tak aby warstwy nie pomieszały się. (Niestety mnie się ta sztuka nie udała. Mam nadzieje, że następnym razem będzie lepiej) Wszystko dekorujemy bitą śmietaną. 

Tort orzechowo- kawowy

Piekąc różnego rodzaju ciasta, ciasteczka bułeczki zaczęłam się dnia pewnego zastanawiać dlaczego właściwie nigdy nie upiekłam tortu.  W zasadzie ciasto takie samo jak robiłam do tej pory tylko, że w okrągłej blaszce. Nie wiele więcej się zastanawiając postanowiłam upiec tort. Jak zwykle okazało się, że moje plany na temat wyglądu tortu okazały się nie spójne z stanem rzeczywistym. Tort wyszedł gdzieś dwa razy większy niż zamierzałam, (no trudno lepiej w tę niż w druga stronę). Biszkopt orzechowy wyszedł mi tak duży, ze uzyskałam z niego 6 całkiem sporych krążków. Do tego zrobiłam kawową masę i przełożyłam nią poszczególne krążki, a resztę masy wyłożyła wierzch i brzegi tortu. Wszystko było gotowe, nie zajęło mi to dużo czasu i z zadowoleniem przystąpiłam do dekoracji. Wydawało mi się, że akurat to będzie bardzo prostym zabiegiem. Niestety po raz kolejny moje oczekiwania minęły się z rzeczywistością. Godzinę ślęczałam nad tortem dwojąc się i trojąc by wyglądał jakoś znośnie. Po przeanalizowaniu wszelkich możliwych  koncepcji wzięłam w rękę szprycę i  zaczęłam wywijać nią uzyskując efekt jak na rysunku poniżej.  Moja praca  została doceniona przez całe grono moich kochanych łasuchów oczywiście z największym pożeraczem moich słodkości na czele. Tort tak bardzo wszystkim smakował, że mój biedny największy łasuch  dążył załapać się na  jeden małych kawałek.  Biedny długo mi wypominał, że jak mogłam zrobić tak mały tort, że dla niego brakło. Następnym razem więc  nie robiłam już takich „mikrusów”.

Składniki
ciasto:
8 jajek
1,5 szklanki mąki
szklanka cukru
20 dag orzechów mielonych
łyżeczka proszku do pieczenia

masa:
3 budynie śmietankowe
2 łyżki mąki ziemniaczanej
0,5 szklanki cukru

kawa rozpuszczalna

1 litr mleka

1,5 kostki margaryny

 kakao i wiórki kokosowe do dekoracji

Wykonanie:

Z białek ubijamy sztywną pianę i powoli dodajemy cukier i żółtka. Na koniec wsypujemy orzechy i mąkę z proszkiem do pieczenia. Gotowe ciasto przelewamy do tortownicy. Pieczemy 30 minut w 180 stopniach.

 W szklance mleka rozpuszczamy budynie i dodajemy mąkę ziemniaczaną. Resztę mleka zagotowujemy z  cukrem i dodajemy rozpuszczone budynie. Mieszamy masę aż zgęstnieje. Gdy będzie gotowa to odstawiamy ją do przestudzenia. Ucieramy margarynę z cukrem na biały puch. Na koniec dodajemy stopniowo ostudzony budyń. Kawę rozpuszczamy z kilku łyżkach wody tak aby uzyskać bardzo intensywny napar. Gdy kawa będzie zimna można wlać ją do masy i dokładnie wymieszać. 

Ciasto kroimy na 3 lub 4 krążki. Każdy z nich możemy napączować alkoholem. Przekładamy poszczególne krążki  masą oraz brzegi ciasta. Nie zużywajmy na to całej masy gdyż należy zostawić jeszcze coś do dekoracji. Smacznego:)

kawa mrożona

Upały dają się chyba już wszystko mocno we znaki. Staram się trzymać jak najdalej od piekarnika, (w sumie piekarnik to mamy na zewnątrz) dlatego proponuje wam kolejny lekki pomysł na orzeźwienie; kawa mrożona. Trudno zrezygnować z picia kawy a w takim upale jej gorąca wersja jakoś nie bardzo pasuje więc myślę, że chętnie sięgnięcie po mrożoną wersje ( ja na pewno)

Składniki na dwie porcje:

250 ml zaparzonej kawy 

2 łyżeczki cukru 

100 ml mleka

8 kostek lodu

 2 gałki lodów waniliowych lub śmietankowych

200 ml śmietany 30%

2 łyżeczki żelatyny

Wykonanie:

Kawę i mleko wlewamy do wysokiego pojemnika, dodajemy kostki lodu i  cukier. Wszystko miksujemy blenderem a następnie przelewamy do wysokich szklanek. Dodajemy po jednej gałce lodów do każdej szklanki. śmietanę ubijamy na sztywno i dodajemy rozpuszczoną żelatynę. Bitą śmietanę układamy na wierzch kawy. Możemy wszystko polać karmelem i posypać orzechami. Smacznego.

Kawa z białą czekoladą

Dzisiejsza pogoda nie napawa optymizmem (ciemno zimno i pada) więc dobrym pomysłem na poprawę nastroju będzie smaczna kawa. Myślę, że ta wersja zostanie moją ulubioną. Delikatny aksamitny smak, tego właśnie potrzebowałam dzisiejszego ranka, a Wy jaki macie ulubiony smak? 

Składniki:

tabliczka białej czekolady

4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

200 ml śmietany 30%

1/2 szklanki mleka

Wykonanie:

Mleko wlewamy do garnka i podgrzewamy na piecu. Dodajemy kawę i białą czekoladę. Mieszamy wszystko aż składniki się rozpuszczą. Nie wolno doprowadzić do zagotowania mleka. Gotową kawę przelewamy do szklanek. Śmietanę ubijamy na sztywno. Za pomocą szprycy nakładamy ją na kawę i ozdabiamy według uznania. Smacznego. 

\

Babka cafe latte

Słonecznej pogody ciąg dalszy i oby tal dalej aż do zimy. W ramach zbliżających się już dużymi krokami świąt  sezon babkowy uważam za otwarty. Dzisiaj podzielę się przepisem na pierwszą babkę.  Myślę, że  ciasto to zasmakuje wszystkim, który nie przepadają za bardzo słodkimi wypiekami. Wanilia, kawa i czekolada- smaki na dzisiaj. Swoją drogą wypiłam takie pyszne late z pianką, ale mam smaki dzisiaj:) Nie wiem czy widzieliście ale w Lidlu  jest  teraz dużo foremek i innych "niezbędnych" rzeczy do pieczenia. Ja jak co roku obłowiłam się trochę, może i Wy znajdziecie coś ciekawego.

                                

Składniki:

250 g masła

200 g cukru

4 jajka

350 g mąki

80 ml mleka

3 łyżki kawy

2 łyżki kakao

łyżeczka proszku do pieczenia

aromat waniliowy

Wykonanie:

Masło ucieramy z cukrem na puch i dodajemy po jednym jajku. Następnie dodajemy mleko a na koniec mąkę z proszkiem do pieczenia. Dobrze wymieszane ciasto przelewamy równo do trzech misek. Do jednej damy kilka kropel olejku do drugiej kakao a do trzeciej kawę. Następnie do przygotowanej wcześniej wąskiej formy przelewamy najpierw ciasto kakaowe potem kawowe a na koniec waniliowe. Babkę pieczemy 50 minut w 180 stopniach. Gotową możemy posypać cukrem pudrem lub lukrem. Smacznego:)

Strawberry coffee - kawa truskawkowa

Na dobry początek majowego weekendu (szkoda, ze trochę krótki w tym roku) zapraszam na mój kolejny kawowy wynalazek. Tym razem  pod nóż a raczej blender poszły truskawki. Pomału zaczyna się sezon na te długo wyczekiwane owoce, postaram się więc wykorzystać go maksymalnie i pokazać wam pomysły na wykorzystanie ich w słodkich wypiekach. 

Składniki na jedną porcję:

300 g truskawek

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

szklanka mleka

2 łyżeczki cukru

200 l śmietany 30%

2 łyżeczki żelatyny

łyżka cukru pudru

Wykonanie:

Truskawki myjemy, ucinamy szypułki i kroimy.  Wkładamy je do wysokiego naczynia i miksujemy. Odkładamy 3 łyżki masy truskawkowej a resztę zalewamy mlekiem, słodzimy i miksujemy aż uzyskamy jednolity płyn. Wsypujemy następnie kawę, napój podgrzewamy  i mieszamy aż się rozpuści. Można nie podgrzewać jeśli ktoś chce mieć wersje zimną.

Przelewamy kawę do szklanek.

Śmietanę ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder i rozpuszczoną w małej ilości wody żelatynę a na koniec po łyżce zmiksowanych truskawek. Ubijamy jeszcze chwile aż składniki się połączą. Przekładamy śmietanę do szprycy i dekorujemy nią kawę. Smacznego. 

Kawa bananowa

Jesteśmy w trakcie weekendu majowego, pogoda dopisuje więc nie będę mówić nic więcej aby nie zapeszać. Na weekend proponuje smaczną bananową kawę. W sumie można uznać ją za deser, jest gęsta i sycąca. Myślę, że na ciepłe dni będzie można ją podać w wersji zimnej z lodami. Jeszcze nie jest jedna aż tak ciepło więc zostanę przy wersji ciepłej.  Życzę udanego weekendu.

Składniki na jedną porcję:

1 banan

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

szklanka mleka 

2 łyżeczki cukru opcjonalnie 

Wykonanie:

Banana kroimy na plastry i wrzucamy do mleka. Wszystko miksujemy. Następnie przelewamy banany z mlekiem do garnka i podgrzewamy. Dodajemy kawę i cukier (jeśli lubicie słodką kawę), mieszamy aż wszystko się rozpuści. Następnie przelewamy wszystko do szklanki. Smacznego. 

Kawa kokosowa

Dzisiaj pogoda spłatała nam niezłego figla. Wszyscy będą obserwować zaćmienie słońca a  u nas dzisiaj totalna ciemność. Chmury i deszcz- pogoda wróciła więc do normy pytanie tylko czemu akurat dzisiaj.  No nic, nie zostało mi nic innego do zrobienia jak wypić kawę pyszną kawę rano. Polecam ją również, chyba jedna z ciekawszych smaków jakie do tej pory robiłam.

Składniki:

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

filiżanka wrzątku

pół puszki mleka kokosowego

szczypta cynamonu, imbiru, kardamonu, gałki muszkatołowej, anyżu

Wykonanie:

Mleko kokosowe wlewamy do garnka i podgrzewamy razem z  przyprawami. Gdy będzie dobrze ciepłe przelewamy do szklanki i spieniamy spieniaczem do kawy aż pojawi się pianka. Kawę zaparzamy w filiżance i delikatnym strumieniem przelewamy ją do naczynia z mlekiem. Wszystko ozdabiamy wiórkami czekolady. Smacznego:)

Zimowa kawa korzenna

W tym tygodniu zasypało nas totalnie i zamroziło. Do tego stopnia, że rano trzeba było wychodzić przez okno aby odkopać drzwi wejściowe. Różne rzeczy widziałam już w Norwegii ale aż tak nigdy nie było. Ta zima jest wyjątkowo jakoś nieprzyjazna. Jak w grudniu dały nam w skórę sztormy i burze tak w styczniu zamiecie i duże opady śniegu. Pokarało nas chyba za ładne lato. Kiedy udało nam się wyjść z domu najlepsze czekało nad przy aucie. Otóż pług zebrał całą warstwę śniegu z ulicy na pobocze  gdzie stały auta w konsekwencji trudno było stwierdzić nawet gdzie auto jest oraz czyje jest nasze. Co zrobić w takiej sytuacji? Wróciliśmy do domu, podkręciliśmy grzejniki i zrobiłam kawę. Dzisiaj jest już lepiej, trochę odśnieżone ale i tak mało przyjemnie jeździ się w tunelach śniegu.  Kawę zrobią na potrzebę chwili prezentuje wam na dole może akurat wam również zasmakuje i uratuje humor w takie dni. 

Składniki:

szklanka ciepłej wody

2 łyżki kawy rozpuszczalnej

100 ml mleka

50 g gorzkiej czekolady 70%

3 łyżki przyprawy do piernika

100 ml śmietany kremówki 30%

2 łyżeczki żelatyny

2 łyżeczki cukru pudru

łyżeczka cynamonu

Wykonanie:

Do garnka wsypujemy kawę i przyprawę do piernika i zalewamy je ciepłą wodę i następnie gotujemy. Po chwili wrzucamy kostki czekolady i mieszamy aż wszystko razem się połączy. Jeżeli  nie lubicie gorzkiej kawy możecie dosłodzić sobie cukrem według uznania. Kawę odkładamy do ostygnięcia. 

Śmietanę ubijamy na sztywno i dodajemy rozpuszczoną żelatynę. Gotową śmietanę wyciskamy na ciepłą ale nie gorącą kawę. Wszystko posypujemy cynamonem i ozdabiamy według uznania. Smacznego. 

Deser migdałowo- czekoladowy

Za oknem szaro i nieprzyjemnie, do tego jest poniedziałek, połączenie, które sprawia, że nie chce się wstawać z łóżka . Dlatego musiałam znaleźć sobie powód by jednak wynurzyć się z od ciepłej kołdry, a nic tak nie kusi jak ciepła kawa i takie słodkości. Deser jest szybki  w przygotowaniu i  na prawdę bardzo smaczny. Zmodyfikowałam trochę przepisy na panna cotte i dzięki temu uzyskałam migdałowy jedwabisty deser. ( jest on dużo rzadszy od mojego ukochanego włoskiego deseru ale równie smaczny)

Składniki na cztery porcje

łyżeczka żelatyny

250 ml śmietany kremówki

80 g cukru pudru

250 ml mleka

aromat migdałowy

garść płatków migdałowych

pół tabliczki czekolady deserowej

Wykonanie:

Do rondelka wlewamy mleko i śmietanę, dodajemy cukier i podgrzewamy do momentu aż cukier się nie rozpuści. Doprowadzamy do zagotowania i szybko zdejmujemy  garnek z pieca. Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody i dodajemy ją do mlecznej masy, mieszamy aż się rozpuści. Dodajemy kilka kropel aromaty migdałowego i studzimy masę, Do pucharków dajemy na dno trochę płatków migdałowych Poczekamy aż masa będzie letnia i wlewamy ją do pucharków, które wstawiamy do lodówki Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i dodajemy po łyżce na wierzch zimnego deseru i tworzymy fantazyjne wzorki. Deser na chwile powinien zostać w lodówce , około 10 minut, smacznego:)