Słodka kostka czyli ciasto architekta

Przepis na to ciasto bardzo długo czekał na realizację, ciągle wydawało mi się, ze jest za trudny zbyt pracochłonny albo nie było wystarczającej ilości chętnych na jego zjedzenie.  No i w końcu nadszedł ten dzień gdy zrobiłam. Potraktuje zrobienie go jako kolejny stopień wtajemniczenia w sztukę cukierniczą. Nie był łatwy do zrobienia ale trzeba sobie stawiać coraz wyższe poprzeczki. Jestem bardzo zadowolona, ze udało mi się w końcu upiec to ciasto, bloczki wyglądały na talerzu uroczo i chyba wszystkim smakowały.  Polecam wszystkim cierpliwym zapaleńcom sztuki cukierniczej i wszystkim łasuchom. A ja zabieram się tym czasem za wypieki świąteczne:)

 Składniki:
Biszkopt ciemny:
5 jajek
3/4 szklanki mąki
2 łyżki kakao
łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 szklanki cukru
Biszkopt jasny:
4 jajka
3/4 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
łyżeczka proszku do pieczenia


masa serowa:
 1 litr mleka
4 budynie waniliowe
łyżka kakao
2 kostki masła
masa śmietanowa:
500 g serków homogenizowanych waniliowych
3 galaretki czerwone
4 banany
1 cytryna
polewa:
1/2 kostki masła

3 łyżki kakao
4 łyżki kwaśnej śmietany
łyżeczka żelatyny
3 łyżki cukru
dodatkowo: banany

Wykonanie:

Biszkopt jasny: białka ubijamy na sztywno i pod koniec ubijania dodajemy cukier i żółtka. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i powoli wsypujemy ją do masy jajecznej delikatnie mieszając.  Gotową masę wlewamy do brytfanki i pieczemy 30 minut w 180 stopniach.

Biszkopt ciemny: białka ubijamy na sztywno i pod koniec ubijania dodajemy cukier i żółtka. Mąkę i  kakao przesiewamy z proszkiem do pieczenia i powoli wsypujemy ją do masy jajecznej delikatnie mieszając.  Gotową masę wlewamy do brytfanki i pieczemy 30 minut w 180 stopniach.

Masa budyniowa:  Gotujemy 4 budynie zgodnie z instrukcją na opakowaniu i studzimy. Masło ucieramy na biały puch i dodajemy po łyżce zimnego budyniu. Masę dzieli na dwie części i do jednej dodajemy łyżkę kakao. 

Masa serowa:  Galaretki rozpuszczamy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Gdy zacznie tężeć łączymy je z serkami i mieszamy mikserem. 

Banany kroimy w plastry o grubości ciemnego biszkoptu i kropimy je sokiem z cytryny.

Polewa: Masło roztapiamy w cukrem w garnku na piecu. Dodajemy kwaśną śmietanę i na koniec rozpuszczoną w łyżce ciepłej wody żelatynę. Czekamy aż masa lekko stężeje i możemy wylać ją na ciasto.

Przełożenie: Na biszkopt jasny nakładamy ciemną masę z kakao. W biszkopcie ciemnym wycinamy kieliszkiem dziurki i kładziemy go na wierzch masy. W dziury wkładamy po kawałku banana i przykrywamy go wyciętymi kółkami z  ciemnego biszkopta. Między kółka wlewamy masę serową. Na wierzch wykładamy jasną masę i wszystko polewamy czekoladową masą. Smacznego:)