malinowa wyspa do niedzielnej kawy

Pomysł na ciasto ukradłam mojej cioci. Tak strasznie mi zasmakował, że od razu postanowiłam zrobić go w domu. Najbardziej w tym cieście urzeka galaretka z malinami. Oczywiście proszę się nie krzywić, że kto to ma o tej porze roku maliny. A tu was zaskoczę, do tego ciasta nadają się tylko i wyłącznie maliny mrożone. Cierpkość tego owocu połączona z pyszną pianką z bitej śmietany i migdałami fajnie się komponuje. Polecam do niedzielnej kawy na osłodę w oczekiwaniu na prawdziwe owoce. Niestety tak strasznie pośpieszyłam się z wyłożeniem tortu znajomym, że zapomniałam zrobić zdjęcia. To co mam to jedynie zdjęcia z komórki w słabym świetle, nie oddają one prawdziwego uroku ale możecie uwierzyć mi na słowo ciasto prezentuje się znakomicie. Potwierdzają to moje łasuchy z mamą na czele i moimi przyjaciółmi.  

 Składniki:
ciasto:
6 żółtek
20 dag mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 szklanki cukru
masa malinowa:
2 galaretki malinowe
0,5 kg mrożonych malin
masa śmietankowa:
2 opakowania serka Bielucha
0,5 l śmietany 30%
2 łyżeczki żelatyny
2 łyżki cukru pudru
6 białek
2 łyżki cukru pudru
2 paczki migdałów

Wykonanie:

Żółtka ucieramy z cukrem na gładką masę i pod koniec dodajemy mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Gotowe ciasto przelać do formy i piecz 45 minut w 160 stopniach. Pozostawić do ostygnięcia. Należy uważać, z ciastem gdyż będzie bardzo kruche.

Rozpuszczamy galaretki zgodnie z instrukcją na opakowaniu i dodajemy maliny prosto z zamrażalnika. Dzięki temu galaretka od razu nam stężeje i będziemy mogli przelać ją na ciasto. 

Śmietanę ubijamy na sztywno i dodajemy cukier z rozpuszczoną żelatyną a na koniec serki. Gotową masę wylewamy na galaretkę.  

Białka ubijamy na sztywno dodajemy do nich dwie łyżki cukru pudru. Gotową piankę wylewamy na formę i posypujemy migdałami. Zapiekamy ją 15 minut w 180 stopniach. Gdy ostygnie przekładamy ją na wierzch placku. Smacznego!