Ciasto marchewkowe

Ostatnio robiliśmy większe zakupy i ku mojemu zdziwieniu w kuchni znalazły się dwa woreczki z marchewką.  Hm jakim cudem? A no przecież ja wrzuciłam idąc z wózkiem a łasuch nie zauważył i też pewnie dorzucił swoje. Co zrobić w takim razie z nadmiarem marchewki? Nie zostało mi nic innego jak zrobić ciasto marchewkowe. Łasuch to się zawsze umie dobrze ustawić, w sumie powinnam się chyb zastanowić czy nie specjalnie wrzucił do koszyka dodatkowe kilo marchewek? Tak czy siak łasuch był dziś wielce zadowolony i pochwalił nieplanowany marchewkowy wypiek. Ja też muszę przyznać, że z dotychczasowych przepisów ten najbardziej mi smakuje. Zazwyczaj ciasta marchewkowe w bardzo niewielkim stopniu smakują marchewką a ten ku mojemu zaskoczeniu wręcz przeciwnie, mocno marchewkowy posmak zostaje w ustach. Polecam więc wszystkim smakoszom marchewki na słodko.

Składniki

1.5 szklanki startej marchewki

1,5 szklanki mąki pszennej

łyżeczka proszku do pieczenia 

łyżeczka przyprawy do piernika

0,5 szklanki startych orzechów

4 jajka

szklanka oleju 

Wykonanie:

Marchewkę trzemy na małych oczkach i wsypujemy do miski. Dodajemy pozostałe składniki i wszystko razem mieszamy mikserem. Gotowe ciasto przelewamy do keksówki. Można również użyć tortownicy lub prostokątnej blaszki.  Pieczemy 45 minut w 180 stopniach. Gdy ciasto ostygnie  można polać je lukrem i ozdobić orzechami. Smacznego:)