niedziela, 6 września 2015

Szybki torcik truskawkowy bez pieczenia


Coś nie mogę oderwać się w tym roku od truskawek, ciągle rządzą w mojej kuchni. Podobnie zresztą jak letnie desery, ciągle nie mam ich dość. Lato jest rewelacyjnie pod względem, nie trzeba wiele by wyczarować smaczny i lekki deser, a  inspiracji wystarczy poszukać w ogrodzie czy sadzie. Dzisiaj prezentuje wam mój kolejny truskawkowy pomysł na niedzielny deser. W dalszym ciągu trzymam się połączenia truskawki i czekolady. 










Składniki na tortownicę o  średnicy 30 cm
700 ml śmietany 30%
3 łyżki cukru pudru
500 g truskawek
paczka herbatników
3 śmietany-fix 
3 tabliczki czekolady mlecznej







Wykonanie:
Tortownicę wykładamy herbatnikami. Następnie myjemy truskawki i usuwamy szypułki. Kilka truskawek zostawiamy do dekoracji a resztę miksujemy blenderem. W wysokiej miski wlewamy śmietanę i miksujemy ją. Pod koniec ubijania do śmietany dodajemy po łyżce cukru pudru i dalej ubijamy. Gdy śmietana będzie już całkowicie sztywna dodajemy śmietanę-fix i zblendowane truskawki. Wszystko razem dokładnie mieszamy a następnie przelewamy do przygotowanej tortownicy (można odłożyć trochę masy do dekoracji) . Torcik wkładamy do lodówki na kilka godzin, gdy masa zesztywnieje możemy polecać ją roztopioną czekoladą. jeśli nie lubicie bardzo słodkich deserów zamiast mlecznej możecie użyć  deserowej lub gorzkiej. Gdy polewa zastygnie, torcik dekorujemy resztą truskawkowej masy. Smacznego. 























niedziela, 30 sierpnia 2015

Deser truskawkowy


Zbliżamy się już do końca lata, długich ciepłych wieczorów, może to i dobrze bo w tym roku upały dały się chyba już wszystkim w kość. Na pocieszenie i osłodzenie ostatnich dni wakacji proponuje smaczny deser z najlepszym połączeniem smaków czyli truskawki i czekolady










Składniki:
1 awokado
2 łyżki kakao
250 g serka mascarpone
200 ml śmietany kremówki
2 łyżeczki żelatyny
4 łyżki cukru pudru
300 g truskawek



Wykonanie:
Awokado myjemy i obieramy ze skórki. Następnie kroimy je do wysokiego naczynia (pestkę odrzucamy) Dodajemy kakao i dwie łyżki cukru. Wszystko razem miksujemy na jednolitą masę i przekładamy na dno pucharków. Truskawki myjemy i obieramy z szypułek (odkładamy kilka najładniejszych sztuk) a następnie miksujemy dokładnie. Do drugiego naczynia wlewamy śmietanę i ubijamy na sztywno. Żelatynę rozpuszczamy w nie wielkiej ilości wody i dodajemy pod koniec ubijania do  śmietany, podobnie jak cukier. Bitą śmietanę dzielimy na dwie części do pierwszej dodajemy mus truskawkowy i serek mascarpone. Gotową masę truskawkową układamy w pucharkach. Na wierzch szprycą wyciskamy pozostałą bitą śmietanę, którą wcześniej odłożyliśmy i dekorujemy ją truskawkami. Smacznego.











środa, 12 sierpnia 2015

drożdżówki z serem i śliwkami pod kruszonką

Kolejny pomysł na drożdżówki, mam nadzieje, że skorzystacie z tego pomysłu i będą wam smakowały










Składniki na 10 drożdżówek:
50 g drożdży
500 g mąki pełnoziarnistej
1/2 szklanka mleka
szklanka ksylitolu
1/2 szklanki oleju
szczypta soli
2 jajka
0,5 kg śliwek
0,5 kg twarogu




Wykonanie:

Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku. Dodajemy jajka, sól.,olej  i cukier. Wszystko razem mieszamy a na koniec dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto aż będzie elastyczne i nie będzie się przyklejać do brzegów naczynia. Gotowe ciasto przykrywamy ścierką i odstawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 2-3 godziny. Po tym czasie ciasto wyciągamy na stolnice i delikatnie rozwałkowujemy. Wycinamy z ciasta kółka i układamy je na blaszce  (wielkość drożdżówek według uznania) Ser mieszamy z dwiema łyżkami cukru ( tak aby ser był słodki więc jeśli chcecie możecie dodać więcej cukru) i układamy po około łyżce na każdej drożdżówce. Śliwki myjemy i przekrawamy na pół, a następnie układamy po kilka na krążkach. Drożdżówki układamy na blaszce i pieczemy je 40 minut w 180 stopni. Smacznego.











piątek, 7 sierpnia 2015

kawa mrożona



Upały dają się chyba już wszystko mocno we znaki. Staram się trzymać jak najdalej od piekarnika, (w sumie piekarnik to mamy na zewnątrz) dlatego proponuje wam kolejny lekki pomysł na orzeźwienie; kawa mrożona. Trudno zrezygnować z picia kawy a w takim upale jej gorąca wersja jakoś nie bardzo pasuje więc myślę, że chętnie sięgnięcie po mrożoną wersje ( ja na pewno)









Składniki na dwie porcje:
250 ml zaparzonej kawy 
2 łyżeczki cukru 
100 ml mleka
8 kostek lodu
 2 gałki lodów waniliowych lub śmietankowych
200 ml śmietany 30%
2 łyżeczki żelatyny





Wykonanie:
Kawę i mleko wlewamy do wysokiego pojemnika, dodajemy kostki lodu i  cukier. Wszystko miksujemy blenderem a następnie przelewamy do wysokich szklanek. Dodajemy po jednej gałce lodów do każdej szklanki. śmietanę ubijamy na sztywno i dodajemy rozpuszczoną żelatynę. Bitą śmietanę układamy na wierzch kawy. Możemy wszystko polać karmelem i posypać orzechami. Smacznego.








poniedziałek, 3 sierpnia 2015

drożdżówki z serem


Zaczyna się druga połowa wakacji więc czas na wygrzanie się w słońcu i wyjazdy. W drodze przydadzą się więc smaczne drożdżówki. Polecam i życzę udanych wakacji. 







Składniki na 10 drożdżówek:
50 g drożdży
500 g mąki pełnoziarnistej
1/2 szklanka mleka
szklanka ksylitolu
1/2 szklanki oleju
szczypta soli
2 jajka

0,5 kg twarogu trzykrotnie mielonego





Wykonanie:

Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku. Dodajemy jajka, sól.,olej  i cukier. Wszystko razem mieszamy a na koniec dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto aż będzie elastyczne i nie będzie się przyklejać do brzegów naczynia. Gotowe ciasto przykrywamy ścierką i odstawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 2-3 godziny. Po tym czasie ciasto wyciągamy na stolnice i delikatnie rozwałkowujemy. Wycinamy z ciasta kółka i układamy je na blaszce  (wielkość drożdżówek według uznania) Ser mieszamy z dwiema łyżkami cukru ( tak aby ser był słodki więc jeśli chcecie możecie dodać więcej cukru) i układamy po około łyżce na każdej drożdżówce. Gotowe drożdżówki pieczemy 40 minut w 180 stopniach aż się nie zarumienią. Smacznego.
















czwartek, 23 lipca 2015

Dietetyczny Deser Tiramisu

Kolejny "odchudzony deser" na lato, który znalazłam  w internecie.  Muszę przyznać, ze zaskoczył mnie smakiem, nie bardzo przypomina mi on tiramisu ale  na swój sposób jest bardzo smaczny.  









Składniki na dwa pucharki:
3 jajka
350 ml gęsty jogurt naturalny
2 łyżki ksylitolu
gorzkie kakao do posypania 
kilka kropel aromatu migdałowego




Wykonanie:
Żółtka ubijamy z ksylitolem do uzyskania jasnej lekkiej masy. Następnie dodajemy jogurt i aromat. Wszystko razem mieszamy i przelewamy do pucharków. Całość dekorujemy używając gorzkie  kakao. Deser wykładamy na kilka godzin do lodówki, zimny smakuje najlepiej. Smacznego. 




sobota, 18 lipca 2015

Pełnoziarniste drożdżówki z śliwkami


Co zrobić z nadmiarem śliwek? proste- smaczne ciacho. Tym razem zamiast ciasta zrobiłam smaczne i zdrowe drożdżówki. Na letni wyjazd jako przekąska w trasie będą idealne. Polecam








Składniki na 10 drożdżówek:
50 g drożdży
500 g mąki pełnoziarnistej
1/2 szklanka mleka
szklanka ksylitolu
1/2 szklanki oleju
szczypta soli
2 jajka
0,5 kg śliwek




Wykonanie:
Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku. Dodajemy jajka, sól.,olej  i cukier. Wszystko razem mieszamy a na koniec dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto aż będzie elastyczne i nie będzie się przyklejać do brzegów naczynia. Gotowe ciasto przykrywamy ścierką i odstawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 2-3 godziny. Po tym czasie ciasto wyciągamy na stolnice i delikatnie rozwałkowujemy. Wycinamy z ciasta kółka i układamy je na blaszce  (wielkość drożdżówek według uznania) Śliwki myjemy i przekrawamy na pół, a następnie układamy po kilka na krążkach z wyciętego ciasta. Jeżeli lubicie drożdżówki z kruszoną można je posypać (aby zrobić kruszonkę wystarczy wymieszać trzy łyżki mąki z taką samą ilością cukru i zalać nie wielką ilością tłuszczu tak aby powstały grudki). Gotowe drożdżówki pieczemy 40 minut w 180 stopniach aż się nie zarumienią. Smacznego.















poniedziałek, 13 lipca 2015

Domowe lody miętowe z czekoladą (bez maszynki)



U mnie nie jest tak gorąco jak w Polsce (z tego co widziałam na mapie pogody) ale to nie znaczy, ze można sobie odmówić porcji dobrych lodów. Generalnie gustuje w sorbetach ale domowym lodom nigdy nie odmawiam. Nic mnie nie jest w stanie powstrzymać nawet brak odpowiedniego sprzętu ( tak , muszę w końcu kupić, obiecują sobie to od dwóch lat a jak mija okres lata to zapominam o tym). Z czego mogłabym zrobić takie lody? mój wzrok padł na mięte rosnąca sobie spokojnie w doniczce na oknie. Tak to jest dobry wybór. Nie wiem jak wy ale ja połączenia czekolada + truskawki i czekolada+mięta  uwielbiam. Nie będę ukrywać, że robienie lodów bez specjalnej maszynki jest długotrwałe ale czy nie warte jest to spróbowania własnoręcznie zrobionego deseru albo pamiętaniu aby pisać maszynkę na listę rzeczy do kupienia przy najbliższej możliwości, haha. Do cierpliwych świat należy!:)








Składniki na trzy pucharki 
300 ml śmietany 30%
100 ml mleka 1,5 %
2 żółtka
1/2 tabliczki czekolady mlecznej 
4 garście świeżych liści mięty





Wykonanie:
Liście mięty traktujemy blenderem następnie wlewamy mleko i śmietanę. Wszystko razem mieszamy i wstawiamy do podgrzania na piec na mały ogień. Dodajemy cukier i mieszamy aż się rozpuści. . W osobnym naczyniu ubijamy żółtka i delikatnie wlewamy je do miętowej masy i mieszamy aż masa zgęstnieje. Następnie ściągamy garnek z pieca i studzimy masę. dy będzie chłodna przelewamy ją przez sitko. Czekoladę trzemy na tarce, na dużych oczkach i wsypujemy ją do masy miętowej, mieszamy. Gotową masę przelewamy do pojemnika i wkładamy ją do zamrażalnika. Przez kilka  godzin musimy co 30 minut wyciągać masę i ubijać ją mikserem. (ja robiłam tak przez około 3 godziny ale im dokładniej to zrobicie tym lody będą mieć lepszą konsystencje) Smacznego











Akcja lodowa 2015


czwartek, 9 lipca 2015

Koktajl Raffaello



Ciepło coraz cieplej i wakacje w pełni więc na pieczenie i siedzenie zbyt długie w kuchni nie jest przyjemnością. W najbliższym czasie spodziewajcie się więc dużej ilości deserów, zimnych napojów i lodów. Dzisiejszy pomysł na koktajl znalazłam na jednym z blogów i trochę go zmodyfikowałam. Jeżeli chcecie wersje oryginalną to zapraszam tutaj: koktajl rafaello Smak jest zbliżony do moich ulubionych ciasteczek (ku mojej wielkiej uciesze) i dodatkowo koktajl  jest sycący a podany z lodówki potrafi dobrze ochłodzić. 









Składniki na dwa pucharki:
200 ml mleka kokosowego
100 ml jogurtu naturalnego
30 g wiórków kokosowych
30 g płatków migdałowych
2 łyżeczki ksylitolu






Wykonanie:
Migdały i wiórki kokosowe prażymy na patelni na lekko brązowy kolor. Mleko i jogurt mieszamy z cukrem i  dodajemy migdały i wiórki z patelni. Wszystko przelewamy do pucharków i wkładamy do lodówki aż nasz deser będzie chłodny. Możemy udekorować bitą śmietaną pub posypać wiórkami jeśli nam zostały, Smacznego












niedziela, 5 lipca 2015

Deser jaglany z kiwi



Stanie w taka pogodę przy piekarniku jak dla mnie zakrawa o działania samobójcze dlatego przez najbliższy czas możecie się u mnie spodziewać wszelkiej rodzajów deser i ciast bez pieczenia. W sumie latem masie bardziej ochotę na lekkie słodkości niż "ciężkie" ciasta z masą. W ten weekend proponuje wykorzystać w kuchni kaszę jaglaną. Od kilku miesięcy raczę się nią na wiele sposobów i myślę, że zostanie ze mną na stałe. Deser nie jest bardzo słodki więc jeśli lubicie się porządnie "docukrzyć" proponuje dorzucić podwójną ilość słodzika. 








Składniki
1/2 szklanka kaszy jaglanej
banan
2 łyżeczki ksylitolu
4 kiwi




Wykonanie:
Kaszę gotujemy i studzimy. Następnie  miksujemy ją  razem z bananem i cukrem.  Kiwi miksujemy na mus. Wszystko razem przekładamy warstwami do pucharków. Smacznego










Letnie oczyszczenie

środa, 1 lipca 2015

Dietetyczny deser czekoladowy

Dzisiaj dopadła nas nareszcie pogoda typowo letnia więc wygrzewam się w słońcu zajadając nowy czekoladowy deser. Tym raz mocno czekoladowy i lekko kwaśnawy, ciekawe połączenie smaków. Z łasuchem stwierdziliśmy, że przypomina w smaku trochę maślankę stracciatella, jeśli więc lubicie takie smaki to polecam 










Składniki na dwa kubki:
400 ml mleka
5 łyżek kakao
3 łyżki ksylitolu
3 łyżeczki żelatyny
400 ml jogurtu naturalnego
płatki migdałowe do posypania 
opcjonalnie wiśnie lub czereśnie


Wykonanie:
Mleko podgrzewam razem z kakao i ksylitolem (należy uważać aby mleko nie zawrzało) . Żelatynę rozpuszczamy w  niewielkiej ilości wody i dodajemy do ciepłego mleka. Wszystko razem mieszamy tak aby nie powstały grudki z żelatyny. Pozostawiamy wszystko do ostygnięcia, aż stanie się gęsty Gdy nasz deser będzie zimny dodajemy do niego jogurt. Dokładnie mieszamy i przelewamy do pucharków. Posypujemy wszystko migdałami jeśli lubicie i możecie wszystko ozdobić czereśniami, wiśniami czy truskawkami. Smacznego.