Ciasto drożdżowe z borówkami i kruszonką

W dalszym ciągu  słonko przygrzewa w najlepsze więc korzystam z uroków lata. Trzeba naładować energię by przeżyć ciemną jesień i zimę. W mojej kuchni w dalszym ciągu królują borówkowe wypieki. Coś ostatnio na nie łasuch zaczyna kręcić nosem, żebym zmieniła repertuar bo dostanie uczulenia na borówki. A tam teraz jest czas żeby cieszyć się tymi owocami do woli więc wykorzystuje to maksymalnie. W końcu zimą pozostaną mi już tylko mrożone a to przecież nie to samo.

Składniki na blaszkę 35 * 30 cm:

500 g mąki

 2 jajka

50 g drożdży

3/4 szklanki cukru

1/2 szklanki oleju

szklanka mleka

300 g borówek

kruszonka:

100 g masła

100 g cukru

200 g mąki

Wykonanie:

Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku. Przelewamy je do naczynia w którym będziemy wyrabiać ciasto. Następnie dodajemy cukier i olej. Wszystko dokładnie mieszkamy. Na koniec wsypujemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Gdy będzie ono sprężyste i przestanie się lepić do brzegów naczynia przykrywamy go ściereczką i odkładamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 2 godziny. Po tym czasie ciasto wykładamy na stolnice, lekko rozwałkowujemy i przekładamy do blaszki. Wierzch ciasta posypujemy borówkami. 

Aby zrobić kruszonkę mąkę mieszamy z cukrem. Masło roztapiamy i wlewamy do reszty składników. Wszystkie składniki ugniatamy łyżką aż powstaną nam grudki i wysypujemy je równomiernie na ciasto. 

Gotowe wkładamy do piekarnika i pieczemy 40 minut w temp. 180 stopni. Po wycięciu z pieca pozostawiamy do ostygnięcia i możemy podawać na stół, Smacznego.