Sernik Zebra

U mnie ciągle zimno, temperatura jak na złość ledwo przekracza dziesięć stopni, a już prawie na kalendarzu czerwiec. Tak strasznie chciałabym już się wygrzać w słonku, lato jeszcze przed nami więc mam nadzieje, że będzie mi to dane. Na razie grzeje się ciepłą kawą/herbatą pod kocykiem i czytam książki w wolnym czasie. W tym tygodniu pochłonęły mnie one całkowicie. Cóż jednak zrobić gdy pogoda nie pozwala na piesze wędrówki po górach, lepsza dobra lektura w pochmurne dni niż nic. Mam jednak dzieje, że w końcu uda mi się zaliczyć zaplanowane na ten sezon trasy. Zobaczymy. Tym czasem proponuje wam pyszny sernik o smaku waniliowo- czekoladowym. Liczyłam, że "zebrowe paski " wyjdą mi bardziej efektowne ale cóż to był mój pierwszy taki sernik  więc następnym razem mam nadzieje, że pójdzie mi lepiej. 

Składniki na formę o średnicy 35 cm

spód:

paczka herbatników

125 g masła

masa:

1 kg sera trzykrotnie mielonego

budyń waniliowy

1 łyżka kakao

1/2 szklanki cukru

4 jajka

aromat waniliowy

Wykonanie:

Herbatniki kruszymy dokładnie. Masło roztapiamy i wlewamy je do rozkruszonych herbatników. Gotową masę wykładamy na spodzie i bokach formy. 

Ser miksujemy razem z żółtkami i cukrem. Wsypujemy budyń. Białka ubijamy na sztywno i dodajemy po łyżce do masy, mieszamy delikatnie. Gotową masę serową przelewamy równo do dwóch misek. Do jednej dodajemy kakao i dokładnie mieszamy  do drugiej dodajmy aromat waniliowy. 

Na przygotowany spód ciasta wlewamy po łyżce na zmianę ciemną i białą masę. Gotowe ciasto wstawiamy na 50 minut do piekarnika. 

Gdy ciasto będzie gotowe należy je ostudzić  a następnie można dowolnie udekorować. Smacznego.

Ciasto brzoskwiniowo-orzechowe

Dzisiaj chciałam wam zaprezentować moją własny pomysł na ciasto. Wyszło smacznie, nie zbyt słodko ale połączenie smaków orzechów i brzoskwini świetnie ze sobą współgrało. Polecam więc jako świetny dodatek do niedzielnej kawy.

Składniki:

ciasto:

200 g orzechów mielonych

250 g masła

szklanka cukru

łyżeczka proszku do pieczenia

250 g mąki

masa:

1l mleka

2 budynie waniliowe

250 g masła

5 łyżek cukru

dodatkowo:

5 dużych brzoskwiń

2 galaretki brzoskwiniowe

Wykonanie:

Galaretki rozpuszczamy w wrzątku zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Masło miksujemy razem z cukrem aż się połączą. Dodajemy resztę składników i wszystko dokładnie mieszamy. Gotowe ciasto przekładamy do przygotowanej wcześniej formy i pieczemy około 40 minut w 180 stopniach.

Budyń gotujemy zgodnie z instrukcję na opakowaniu i pozostawiamy do ostygnięcia. Masło ucieramy z cukrem aż się połączy .Dodajemy po łyżce zimnego budyniu i ucieramy aż wszystko się połączy. Gotowa masę wykładamy na ciasto. Brzoskwinie obieramy, kroimy na plastry i układamy rzędami na masie. Wszystko zalewamy tężejącą galaretką. Ciasto wkładamy do lodówki na kilka godzin aż galaretka całkowicie stężeje. Smacznego.

    

Kawa bananowa

Jesteśmy w trakcie weekendu majowego, pogoda dopisuje więc nie będę mówić nic więcej aby nie zapeszać. Na weekend proponuje smaczną bananową kawę. W sumie można uznać ją za deser, jest gęsta i sycąca. Myślę, że na ciepłe dni będzie można ją podać w wersji zimnej z lodami. Jeszcze nie jest jedna aż tak ciepło więc zostanę przy wersji ciepłej.  Życzę udanego weekendu.

Składniki na jedną porcję:

1 banan

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

szklanka mleka 

2 łyżeczki cukru opcjonalnie 

Wykonanie:

Banana kroimy na plastry i wrzucamy do mleka. Wszystko miksujemy. Następnie przelewamy banany z mlekiem do garnka i podgrzewamy. Dodajemy kawę i cukier (jeśli lubicie słodką kawę), mieszamy aż wszystko się rozpuści. Następnie przelewamy wszystko do szklanki. Smacznego. 

Ciasto grysikowe z truskawkami (proste ciasto bez pieczenia)

Po całym tygodniu opadów weekend przywitał nas ładną słoneczną pogodą. Nie ma więc większej przyjemności niż usiąść sobie w niedzielne popołudnie za domem z filiżanka kawy i dobrym ciastem. Zapraszam na prostą truskawkową rozpustę.

Składniki:

spód:

paczka herbatników 

150 g masła

masa:

1 l mleka

1 szklanka cukru

kostka masła

2 szklanki kaszy mannej

dodatkowo:

galaretka truskawkowa

400 g truskawek

bita śmietana do dekoracji

Wykonanie:

Herbatniki kruszymy dokładnie. Galaretkę zalewamy wrzątkiem zgodnie z instrukcją na opakowaniu i zostawiamy do ostygnięcia. Masło rozpuszczamy i wsypujemy do niej herbatniki.  Powstałą gęstą masę układamy na dnie i brzegach tortownicy. 

W garnku zagotowujemy mleko z cukrem i masłem.  Na koniec wsypujemy kaszę manną i dokładnie mieszamy aż masa zgęstnieje. Gorącą masę wlewamy na herbatniki i wyrównujemy. 

Truskawki myjemy i układamy je pionowo  tak aby lekko wcisnąć je w masę. Ciasto pozostawiamy do ostygnięcia. Następnie truskawki zalewamy lekko stężałą już galaretką i wkładamy ciasto na kilka godzin do lodówki. Smacznego. 

Tarta z rabarbarem

Zaczyna się sezon owocowych wypieków. Nie ma nic lepszego niż drożdżowe ciasta z śliwkami czy truskawkami, nie wspomnę o czereśniach, które bardzo lubię i czekam na nie niecierpliwie. Tym razem jednak moim łupem w sklepie padł rabarbar. Kto z was nie jadł go w dzieciństwie? maczany w cukrze smakował najlepiej. No dobrze, sprawdzał się jeszcze pysznie na cieście drożdżowym. Myślałam żeby właśnie zrobić takie ciasto ale niestety łasuch pokręcił na taką propozycje nosem więc musiałam wymyśleć coś innego.A wy jak lubicie jeść rabarbar?

Składniki na formę o średnicy 40 cm

150 g masła

2 jajka

1/2 szklanki cukru

300 g mąki

2 łyżki śmietany 18%

łyżeczka proszku do pieczenia 

0,5l mleka

2 łyżki cukru

1 budyń waniliowy

około 800 g rabarbaru

Wykonanie:

Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy cukier i proszek do pieczenia. W powstałym stożku robimy otwór i wbijamy tam jajka i dodajemy śmietanę. Masło kroimy na plastry i dodajemy na szczyt stożka. Wszystko razem ugniatamy i wyrabiamy jednolite ciasto. Tworzymy z niego kulę i oddzielamy 3/4 z całości. Większą część  ciasta rozwałkowujemy na cienki placek i układamy na  formie. Następnie gotujemy budyń z godnie z instrukcją na opakowaniu. Smarujemy nim  ciasto w formie. Rabarbar kroimy na kawałki i rozkładamy równomiernie na budyniu. Pozostałą część ciasta również rozwałkowujemy i wycinamy z niej wąskie paski. Układamy je w formie kratki na rabarbarze, Wszystko posypujemy obficie cukrem. Pieczemy 40 minut w 180 stopniach. Gdy cisto ostygnie można podawać. Smacznego.

Strawberry coffee - kawa truskawkowa

Na dobry początek majowego weekendu (szkoda, ze trochę krótki w tym roku) zapraszam na mój kolejny kawowy wynalazek. Tym razem  pod nóż a raczej blender poszły truskawki. Pomału zaczyna się sezon na te długo wyczekiwane owoce, postaram się więc wykorzystać go maksymalnie i pokazać wam pomysły na wykorzystanie ich w słodkich wypiekach. 

Składniki na jedną porcję:

300 g truskawek

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

szklanka mleka

2 łyżeczki cukru

200 l śmietany 30%

2 łyżeczki żelatyny

łyżka cukru pudru

Wykonanie:

Truskawki myjemy, ucinamy szypułki i kroimy.  Wkładamy je do wysokiego naczynia i miksujemy. Odkładamy 3 łyżki masy truskawkowej a resztę zalewamy mlekiem, słodzimy i miksujemy aż uzyskamy jednolity płyn. Wsypujemy następnie kawę, napój podgrzewamy  i mieszamy aż się rozpuści. Można nie podgrzewać jeśli ktoś chce mieć wersje zimną.

Przelewamy kawę do szklanek.

Śmietanę ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder i rozpuszczoną w małej ilości wody żelatynę a na koniec po łyżce zmiksowanych truskawek. Ubijamy jeszcze chwile aż składniki się połączą. Przekładamy śmietanę do szprycy i dekorujemy nią kawę. Smacznego.